靠北營養
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營養師管理廚房本來就不是件容易的事,廚師不照菜單或是口味上獨特的手法.廚工更不容易管理,甚至有事突然就不來上班.....狀況百出.但很不幸的這一切都是營養師要來承擔,好不好吃或是不按照sop而導致的供餐品質不穩定甚至是廚房人員難管理.台南-新化長照機構某位廚師更誇張,跟人資說手經醫師評估不能烹煮了,但本來工作就只有前置備也沒烹煮製備的菜單也沒照營養師的供應量,常常導致廚師發現菜量不對或是不夠.口風超不緊,到處宣揚營養師廚房的處置或室供餐方向,負責排班更是誇張,廚房好朋友要何時休假都沒問題,不是好朋友就嗆對方休假是我排的我說的算.跟人資告狀廚師新人態度不佳.新進同仁都反映沒制度的機構及作法強勢無法溝通.整天只會打開平板一邊切菜一邊聽音樂.對於科室以外的同仁超級奉承,幫忙團購或是跟廠商訂私人物品.話說人員難找但這種人員相信營養師一定會遇到.如果機構找人不易我想就算知道也無可奈何-相當符合「鯊魚法則」
投稿日期: Oct. 31, 2025, 10:18 a.m. CST